Depuis quelques années, le Moringa s'invite de plus en plus dans les plats des Canadiens. Il s'agit de cette plante issue de l'arbre magique ou arbre aux miracles qui se développe dans les pays tropicaux. Toutes les parties de l'arbre de moringa sont comestibles, des graines à l'écorce en passant par les feuilles et les racines.
Les feuilles sont utilisées fraîches ou séchées et réduites en poudre. Les gousses contenant les graines sont cueillies encore vertes et consommées fraîches ou cuites. L’huile extraite des graines de Moringa est douce, non collante, ne sèche pas et ne rancit pas, tandis que le tourteau sert à purifier l’eau potable. Les graines sont consommées vertes, grillées, en poudre, ou trempées pour le thé ou le curry (sources : FAO).
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Ingrédients pour la recette de riz sauté au moringa
500 grammes de riz basmati
700 g de crevettes moyennes décortiquées
1 oignon
1 botte de ciboulettes (oignon vert)
2 tasses de petits pois
1 carotte
50 g de haricots verts
1 poivron rouge
3 gousses d'ail
3 c à s d'huile végétale
1 c à s de poudre de moringa
3 c à s de sauce soja
1 c à c de poivre noir moulu
Une préparation simple et rapide
Préparer le riz basmati selon les instructions sur l'emballage du riz. Refroidir en vue de la préparation.
Couper les poivrons et les oignons en petits dés, les carottes et haricots verts en bâtonnets
Assaisonner les crevettes avec l'ail écrasé et le poivre. Dans un wok, sauter dans une c à s d'huile, les crevettes pendant une minute. Retirer et réserver.
Mettre à nouveau 2 c à s d'huile dans le wok et sauter les légumes à feu vif. Ne pas arrêter de remuer
Ajouter la poudre de moringa et bien mélanger
Ajouter le riz et arroser de la sauce soja
Bien mélanger le tout et ajouter les crevettes à la fin
Servir chaud
Appréciez votre riz sauté au moringa !
Le Moringa présente des bienfaits sur la santé
Le Moringa est reconnu parmi les aliments santé à l'instar des baies de goji, le kale, le baobab, etc. Plusieurs études scientifiques ont démontré ou prouvé les multiples bénéfices du Moringa sur la santé et la beauté :
il apporte énergie et vitalité
il est riche en minéraux
il agit comme puissant antioxydant
il améliore le sommeil
il aide à lutter contre les maladies cardio-vasculaires
il hydrate la peau et luette contre le vieillissement cutanée.
La culture de Moringa est importante pour plusieurs pays d'Afrique. À Madagascar, le Moringa est utilisé pour lutter contre la malnutrition infantile.
Le Moringa se mélange à tous les plats
Sans goût particulier, le Moringa peut être ajoutée dans les smoothies, dans les sauces salades, dans les plats salés ou sucrés. On peut l'ajouter dans les barres céréales ou les boules d'énergie faites maison.
Une entreprise écologique et responsable
MATANA est une entreprise de Québec se spécialisant dans la vente d'ingrédients naturels en provenance de Madagascar et possédant des vertus sur la santé. Notre mission est de partager auprès des québécois et des canadiens la richesse de Madagascar en termes de produits à base de plante.
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