Chocolat au lait 45 % au café Arabica et fleur de sel - 75 g
L’alliance du café pur Arabica, issu des hauts plateaux de Madagascar et de sa pointe de sel apporte un goût puissant à ce délicat et onctueux chocolat au lait.
Son emballage se pare du visage d’un jeune homme Hova – Merina («Ceux du pays élevé ») venant de la région d’Antananarivo, dont le peuple d’origine indonésienne ou malaisienne a gagné les hautes terres après son arrivée à Madagascar vers le Xe siècle. Le culte des ancêtres fait toujours partie des croyances traditionnelles, le fameux “Famadihana” (retournement des morts) est une coutume originaire des hautes terres.
Le cacao malgache est 100% naturel puisqu'il pousse sauvagement dans la nature et sans engrais. 90% de la production malgache provient de la vallée de Sambirano, une région située au Nord-Ouest de l'île ou règne un climat tropical chaud et humide.
Fortement impliquée dans une démarche de production locale, la chocolaterie MENAKAO, implantée à Ambohidratrimo dans la banlieue d’Antananarivo, transforme des fèves Grand Cru de pure origine Madagascar en tablettes de chocolat 100% malagasy.
Origine : Madagascar
Conservation : Dans un endroit sec et frais entre 12 et 20 degrés Celsius
Cacao de Madagascar, naturel et sans engrais : provenant majoritairement de la vallée de Sambirano, dans le nord-ouest de Madagascar, ce cacao est cultivé naturellement sur une terre particulièrement fertile et produisant une flore riche et endémique.
Une variété rare et au goût unique : l’amertume modérée n’est pas habituelle et révèle des goûts d’agrumes avec des notes finales fruitées rappelant les fruits rouges. L’arôme est également très particulier.